良い仲間

私のグループで経営している飲食部門の「ふわっと」ですが

平日の売上の8割が昼間です。簡単にいえば昼間のお蔭でなんとか

経営が成り立っているのです。まぁ、こんなお店は世の中には、ごまんと

ありますが、しかし、うちの場合はかなり特殊なのです。

それは、プロのシェフもおらず、主婦のバイトが中心となって責任を

もって切り盛りしてくれているのです。それも、ただ、調理とホールをする

だけでなく、バイトのシフトから材料の発注、クレーム処理までも

一生懸命やってくれています。お店は、まだまだ利益はでるほどでは

ないのですが、それよりも、こうしたスタッフがいてくれることは

私にとって財産です。時間の都合で、あまりコミニュケーションもとれない

上に、人としてもあまりよろしくない私のチームに、こうしたメンバーがいて

くれることが、何よりの財産なのです。

ほんとに、良いスタッフに恵まれてつくづく幸せだなと思います。

感謝、多謝ですね。