しかし、ビジネスって難しいですね。
初めて実感しました。
今まで、かなり成功してきたのですが、今回は大失敗でした。
昨年、ハンバーグ専門店「ふわっと」を、初期投資2千万ほどかけてオープンしました。
目的は、ラジエントヒーターで調理した食材を多くの人に体感してもらうこと、
生体資材に囲まれた良い環境を体感してもらうこと、
雇用を多くして世の中に貢献しようという目標でした。
ここには、一切、利益という目的が入っていませんでした。
他よりも高い給与、良い環境で社員を働かせたい、
食材の原価は気にせずに本物を提供したいとの想いの経営でした。
社員さんやパートさんの報酬は、他の同じような職種の2割から5割増し、
食材の原価率は、業界では３割が定説のところ、良い材料を使用したところ５割強でした。
生体資材も４００万ほど設置しました。
生体の資材を置けば上手くいくとい他力本願の考えもありました。
こうした結果、味もお客様の受けはよく、社員の満足度もかなり高く、
当初の目標は達成しましたが、ビジネスとしては成り立ちませんでした。
本当に情けないことです。
利益を出さなければ、継続して人を幸せに出来ません。
毎月１００万ほどの赤字で、１年ほど経営しましたが、流石に断念です。
断念しましたが、お店は閉めません。

私の親友でフランスでコック修行をした若き経営者の彼に、無償譲渡することに決めました。
無償で譲渡すれば初期投資もかからず、お客様に負担をかけないとの思いです。
表向きはですが。
本音は、今後は毎月100万の赤字を出さなくてもい、
社員のクビ切らなくてもいいというショボーい心からですが。
とは言っても、1年で約4千万の失敗、痛いですね。
トホホ！
今後は、縁の下の力持ちとして皆が元気になる本物の場所作りを支援していくつもりです。
今後とも新生ふわっとを宜しくお願いします。